Le rhum voit le jour au cours des périples des colons dans l’océan Atlantique durant le 17eme siècle. Les sous-produits de l’industrie sucrières sont récupérés puis distillés. Cette eau-de-vie de sucre est appelé à l’époque le « Kill Devil ». Petit à petit, le rhum (ron en espagnol, ou rum en anglais) se développe sur le continent américain. Il est essentiellement consommé par les classes les plus pauvres. Celle-ci n’ayant pas accès aux spiritueux les plus nobles comme le whisky ou le cognac. De nos jours, le rhum fait parti des spiritueux les plus recherchés et appréciés des connaisseurs.