Macallan est le single malt référent n°1 au monde. La distillerie basée depuis 1824 au cœur du Speyside, a toujours fabriqué des whiskies de grande qualité. Elle doit sa réputation à son « sourcing » (recherche) des meilleures barriques des plus grands vins de Xérès. Xérès, Jerez en espagnol et Sherry en anglais est un vin oxydatif produit dans le sud de l’Espagne en Andalousie.