Chaque distillerie à pour coutume d’assembler les différents fûts produits au cours des années avec de les mettre en bouteilles. Le Single Cask, ou fût unique, a pour idée d’isoler les meilleurs qualités de whiskies pendant le vieillissement. Autre caractéristique gustative intéressante, est que le single cask offre plus de transparence. Par exemple, le type de bois, l’assaisonnement du fût (sherry, bourbon, porto, …), etc.