Clos des Boutes Les Fagnes 2020

RUPTURE DE STOCK – SOLD OUT

Sylvain Boutée, originaire du nord de la France, a débuté sa production en créant le Clos des Boutes en 2003 dans le Gard. Depuis Sylvain a converti le vignoble vers une agriculture biologique et une conduite en biodynamie.

Les Fagnes 2020 est assemblé à partir de 70% de Carignan et 30% de Syrah. Vendanges manuelles en cagettes, fermentation naturelle, cuvaison de 10 à 15 jours et élevage de 12 mois en vieux foudre en bois. Vin rouge précis,  fruité (cassis et mures, olives grecques, avec de l’équilibre entre acidité et tannins. A boire avec un magret de canard aux marrons.