La Mariota Orange Tacsum

Depuis 2018, un jeune couple Argentins Guillermo et Cécilia, produisent des jolies vins dans la catalogne nord. Le jeune couple vient du monde de la restauration / sommellerie parisienne, de part leur culture gastronomique et fins palais, ils décidèrent de se lancer dans le travail de la vigne et du vin. Chaque vin élaboré respectent le terroir, Guillermo et Cécilia s’efforcent de limiter sulfites et n’utilisent aucun intrant et autres additifs chimiques pendant la vinification.

Orange Tacsum comme sont nom l’indique est un vin orange. Un vin orange c’est quoi ? C’est un vin blanc qui va subir une macération pelliculaire longue durée en cuve, amphore ou autres contenants. Le but étant de développer l’extraction comme les tannins et de développer les aromes d’oxydations. Cette cuvée est insolite du fait de l’utilisation du muscat à petit grain et muscat d’Alexandrie (géralement utilisés pour faires des vins doux naturels). Orange Tacsum est un vin sec, concentré en aromes : curry, cumin, fleurs et champignons séchés pour finir sur les notes muscatées et exotiques. Une sublime découverte !