Domaine de la Nouvelle Donne « Nouvelle Vague » Blanc 2021

Le domaine de la Nouvelle Donne est situé à Calce en plein cœur du Roussillon, catalogne du Nord. C’est un terroir chaleureux, rustique et sec. Les cigales chantent tout l’été. Wilfried Valat est vigneron atypique proposant des vins natures au caractère délicat, droit et flatteur.

La nouvelle vague blanc 2021 est vinifié  aussi sur le fruit comme la version en vin rouge. Ce blanc sec est assemblé à partir de deux grands cépages iconiques du Roussillon : Macabeu et Carignan. A la dégustation le vin s’affirme sur la minéralité, la pomme fraîche, la poire et l’équilibre. Joli vin blanc à servir sur tapas et apéritif à base de fruits de mer.