Connaissez-vous les Sherry Casks ? En français simplement fûts de Xérès ou en espagnol Jerez. Cette catégorie de vin extraordinaire est produit dans le sud de l’Espagne en Andalousie. La grande qualité des barriques et des vins de Xérès ont petit à petit trouver leur réputation dans l’univers du Whisky. Ainsi depuis plusieurs siècles de nombreuses distilleries travaillent en étroite relation avec les plus prestigieuses Bodega de Xérès. Les Sherry Casks sont des vins dits oxydatifs à l’aromatique riche, expressive, épicée, chocolatée et sur les fruits secs.