La Mariota Le Vol des Etourneaux 2021

Depuis 2018, un jeune couple Argentins Guillermo et Cécilia, produisent des jolies vins dans la catalogne nord. Le jeune couple vient du monde de la restauration / sommellerie parisienne, de part leur culture gastronomique et fins palais, ils décidèrent de se lancer dans le travail de la vigne et du vin. Chaque vin élaboré respectent le terroir, Guillermo et Cécilia s’efforcent de limiter sulfites et n’utilisent aucun intrant et autres additifs chimiques pendant la vinification.

Issu d’un terroir solaire, voir lunaire, cet assemblage de Carignan (65%) et Syrah (35%) est un clin d’œil aux oiseaux gourmands et chapardeurs de ces parcelles de délicieux raisins. Vendanges manuelles, Macération rapide, faible rendement (< 20hl/ha), fermentation en demi muid, 8 mois d’élevage en cuve neutre. Ce millésime 2021 est un joli vin plein de légèreté, de fruits acidulés (fraise et framboise) , de réglisse de bonbon, de poivre doux. Une belle acidité vient accompagné la trame aromatique. Micro cuvée très limitée ! A déguster sur des tapas méditerranéens.